Tarte au riz de Verviers
"Découvre la tarte au riz de Verviers, une spécialité belge avec sa pâte brisée et son riz au lait crémeux, parfumée à la vanille et à la cannelle. Un délice réconfortant !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, rince et égoutte le riz. Dans une casserole, porte le lait à ébullition. Incorpore le riz, le sucre, les graines de la gousse de vanille et la cannelle. Fais cuire à feu très doux pendant 1 heure en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit crémeux. Laisse refroidir complètement, puis conserve au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Le lendemain, prépare la pâte : pétris longuement tous les ingrédients sauf le beurre. Quand la pâte commence à être homogène, incorpore le beurre mou et continue de pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laisse-la reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240 °C (th. 7). Beurres un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Abaisse la pâte et fonce le moule.
Sors le riz du réfrigérateur et ajoute 1 œuf entier. Mélange bien avec tes mains pour incorporer l'œuf au riz. Verse la garniture au riz sur la pâte brisée.
Badigeonne la surface de la tarte avec le jaune d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfourne pour 25 minutes.
Passe en mode gril et laisse cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Laisse-la refroidir complètement avant de la déguster pour que la garniture prenne bien.
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