Olleta alicantina
"Un plat unique et réconfortant, où les légumes secs mijotent avec des légumes frais dans un bouillon savoureux. Un voyage direct en Espagne !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, fais tremper les haricots blancs et les pois chiches. Le jour J, rince et égoutte le riz. Hache finement l'oignon et l'ail. Lave soigneusement tous les légumes. Coupe les tomates et les blettes en petits morceaux, puis taille la citrouille, les navets, les pommes de terre et le céleri en petits dés.
Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite l'ail, les tomates et le piment en poudre. Sale et poivre, puis poursuis la cuisson 3 minutes.
Incorpore les haricots blancs, les pois chiches, les lentilles, les pommes de terre, la citrouille, le céleri et les navets. Verse de l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts, puis porte à ébullition.
Baisse le feu à moyen, couvre et laisse mijoter 45 minutes. Ajoute ensuite les blettes et le riz, et poursuis la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon épaissi.
Éteins le feu et laisse reposer 10 minutes à couvert. Sers chaud et savoure cette olleta alicantina réconfortante !
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