Teurgoule
"Découvre cette spécialité normande : un riz au lait cuit lentement, avec une croûte caramélisée et un cœur ferme, un vrai délice réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par rincer soigneusement le riz, puis égoutte-le. Préchauffe ton four à 150 °C (th. 5).
Dans une terrine en terre cuite, incorpore le riz, la cannelle, l'extrait de vanille et la pincée de sel, puis mélange ces ingrédients.
Dans une casserole, porte à frémissement le lait, la crème et le sucre. Verse délicatement ce liquide chaud sur le riz afin qu'il reste bien au fond du plat.
Enfourne pour 1 heure. Après ce temps, réduis la température du four à 120 °C (th. 4) et prolonge la cuisson pour 4 heures supplémentaires.
Éteins ton four et laisse la teurgoule reposer pendant 30 minutes avant de servir. Elle sera parfaite quand sa surface sera bien dorée et son cœur ferme.
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