Teurgoule
"Découvre cette spécialité normande : un riz au lait cuit lentement, avec une croûte caramélisée et un cœur ferme, un vrai délice réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince et égoutte soigneusement le riz. Préchauffe ton four à 150 °C (th. 5).
Dans une terrine en terre cuite, mélange le riz, la cannelle, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Dans une casserole, fais chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu'à frémissement. Verse doucement ce mélange sur le riz pour qu'il reste bien au fond du récipient.
Enfourne pour 1 heure. Ensuite, baisse la température du four à 120 °C (th. 4) et poursuis la cuisson pendant 4 heures.
Éteins le four et laisse reposer la teurgoule pendant 30 minutes avant de la servir. Elle sera parfaite quand le dessus est bien doré et l'intérieur ferme.
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