Arroz carreteiro
"Un plat brésilien réconfortant, où le riz s'imprègne des saveurs du bœuf, des poivrons et des épices. Un voyage culinaire assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais bouillir le bouillon de légumes dans une casserole, puis retire-le du feu et garde-le bien au chaud.
Coupe la viande cuite en petits morceaux. Épluche et émince l'oignon. Hache finement l'ail. Épépine les poivrons et taille-les en petits dés. Coupe la tomate en petits cubes et cisèle le persil.
Dans une autre casserole, fais chauffer l'huile à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute ensuite la feuille de laurier, le persil ciselé, l'ail haché et les dés de poivrons. Fais revenir le tout pendant 2 minutes supplémentaires. Sale et poivre à ton goût, puis laisse cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le bien.
Incorpore les dés de tomates dans la casserole, puis ajoute le riz, la viande et le bouillon de légumes chaud. Sale et poivre à nouveau.
Porte à ébullition à feu vif, puis réduis le feu au minimum. Couvre la casserole et laisse cuire pendant 15 minutes, jusqu'à absorption du liquide.
Laisse reposer le riz à couvert pendant 5 minutes hors du feu. Sers-le parsemé d'un peu de persil frais pour la touche finale.
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