Arroz con coco
"Un riz au lait de coco colombien, sucré et parfumé, avec des raisins secs et une touche de citron vert. Un voyage gustatif assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse le lait de coco et porte-le à ébullition à feu moyen. Baisse ensuite sur feu moyen-doux et laisse cuire 35 minutes en remuant constamment. Le lait doit s'évaporer, devenir pâteux, puis se transformer en petites boules dorées.
Pendant ce temps, rince et égoutte le riz. Une fois la pâte de noix de coco dorée obtenue, ajoute le riz, le sucre et le sel dans la casserole.
Sur feu moyen-vif, poursuis la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz commencent à dorer. Incorpore ensuite les raisins secs.
Verse l'eau et l'eau de coco, puis porte à ébullition sur feu vif. Réduis le feu au minimum, couvre la casserole et laisse cuire 15 minutes.
Retire la casserole du feu et laisse reposer à couvert pendant 15 minutes. Sers le riz chaud, garni de coriandre hachée et de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.
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