Arroz con coco
"Un riz au lait de coco colombien, sucré et parfumé, avec des raisins secs et une touche de citron vert. Un voyage gustatif assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse le lait de coco, puis porte-le à ébullition sur feu moyen. Réduis ensuite l'intensité à feu moyen-doux et poursuis la cuisson 35 minutes, en remuant constamment. Le lait doit s'évaporer progressivement, épaissir jusqu'à devenir pâteux, et enfin, se transformer en petites boules dorées et croustillantes.
Pendant que le lait de coco réduit, rince ton riz à l'eau froide puis égoutte-le soigneusement. Une fois que la pâte de noix de coco a pris une belle couleur dorée dans la casserole, ajoute le riz préparé, le sucre et le sel.
Sur feu moyen-vif, continue de cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les grains de riz commencent à dorer légèrement. Incorpore ensuite les raisins secs.
Verse l'eau et l'eau de coco dans la casserole, puis porte le tout à franche ébullition sur feu vif. Réduis immédiatement le feu au minimum, couvre la casserole et laisse cuire sans y toucher pendant 15 minutes.
Retire la casserole du feu et laisse-la reposer, toujours couverte, pendant 15 minutes supplémentaires. Sers le riz chaud, agrémenté de coriandre fraîchement hachée et de quartiers de citron vert pour une touche de vivacité.
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