Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par rincer le riz abondamment sous l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement. Écrase ensuite la gousse d'ail.
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Étape 2
Dans une casserole de taille moyenne, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute l'ail écrasé et le riz, puis fais revenir le tout pendant 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent brillants et translucides.
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Étape 3
Verse l'eau et incorpore une cuillère à soupe de sel. Porte le mélange à ébullition sur feu vif, puis réduis le feu au minimum. Couvre la casserole et laisse cuire entre 15 et 20 minutes.
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Étape 4
Retire la casserole du feu et laisse le riz reposer à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.
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Étape 5
Pendant que le riz repose, verse l'huile de friture dans une poêle antiadhésive et fais-la chauffer sur feu moyen. Casse les œufs un par un et fais-les frire jusqu'à ce que le blanc soit bien ferme et cuit, tout en veillant à ce que le jaune reste bien liquide. Tu peux couvrir la poêle pour accélérer la cuisson si tu le souhaites.
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Étape 6
Sers le riz chaud dans les assiettes et dépose délicatement un œuf frit sur chaque portion. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.