Arroz con huevo
"Un riz parfumé aux épices, surmonté d'un œuf au jaune coulant. Un plat simple et réconfortant, populaire en Amérique latine."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par rincer le riz abondamment sous l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement. Écrase ensuite la gousse d'ail.
Dans une casserole de taille moyenne, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute l'ail écrasé et le riz, puis fais revenir le tout pendant 5 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent brillants et translucides.
Verse l'eau et incorpore une cuillère à soupe de sel. Porte le mélange à ébullition sur feu vif, puis réduis le feu au minimum. Couvre la casserole et laisse cuire entre 15 et 20 minutes.
Retire la casserole du feu et laisse le riz reposer à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.
Pendant que le riz repose, verse l'huile de friture dans une poêle antiadhésive et fais-la chauffer sur feu moyen. Casse les œufs un par un et fais-les frire jusqu'à ce que le blanc soit bien ferme et cuit, tout en veillant à ce que le jaune reste bien liquide. Tu peux couvrir la poêle pour accélérer la cuisson si tu le souhaites.
Sers le riz chaud dans les assiettes et dépose délicatement un œuf frit sur chaque portion. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
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