Arroz moro
"Un plat cubain emblématique où le riz et les haricots noirs se mêlent pour une explosion de saveurs. Un voyage culinaire garanti !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Trie et rince soigneusement les haricots. Fais-les ramollir dans une casserole avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile. Couvre et laisse cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, prépare les légumes : pèle et émince l'oignon. Hache l'ail finement. Épépine le poivron et coupe-le en dés. Rince et égoutte le riz.
Dans une autre casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute l'ail haché, le poivron en dés, le cumin, les feuilles de laurier, l'origan et 1 cuillère à café de sel. Poivre à ton goût. Fais revenir le tout pendant 1 minute.
Incorpore le riz et continue de faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grains soient brillants et transparents.
Verse 500 ml de l'eau de cuisson des haricots, le vin blanc et les haricots cuits dans la casserole. Porte à ébullition sur feu vif.
Réduis le feu au minimum, couvre la casserole et laisse cuire 15 à 20 minutes. Retire du feu et laisse reposer 5 minutes à couvert.
Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir. Bon appétit !
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