Arroz con pollo
"Un plat emblématique de Porto Rico, où le poulet mariné dore avant de mijoter avec du riz, de la bière et un sofrito maison. Un délice réconfortant et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer la marinade : pèle et hache finement l'ail. Dans un grand bol, mélange le poulet avec le sel, l'ail, l'origan, le poivre noir, le vinaigre blanc, la bière et l'huile. Laisse mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans une grande casserole épaisse ou un faitout, fais chauffer l'huile à feu moyen-vif. Fais dorer le poulet mariné 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Incorpore la sauce tomate, le sofrito, les olives, les câpres et les feuilles de laurier. Sale et laisse cuire 3 minutes en remuant.
Rince et égoutte le riz, puis ajoute-le à la préparation. Laisse-le s'imprégner de la sauce pendant 1 à 2 minutes, en mélangeant délicatement.
Verse le bouillon et la bière, puis porte le tout à ébullition. Laisse bouillir 5 minutes, puis baisse le feu à moyen-doux. Couvre et laisse cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
Hors du feu, laisse reposer le plat à couvert pendant 15 minutes. Ensuite, remue délicatement à la fourchette pour aérer le riz. Sers chaud et savoure !
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