Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par un lavage minutieux du riz, puis égoutte-le. Dans une casserole, porte 360 ml d'eau à ébullition, puis sale. Dès que l'eau frémit, ajoute le riz, mélange et cuis à feu moyen pendant 20 minutes.
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Étape 2
Une fois le riz cuit, retire la casserole du feu et mets un couvercle. Laisse-le reposer 10 minutes : la cuisson se terminera à la vapeur, rendant le riz bien moelleux.
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Étape 3
Pendant la cuisson du riz, hache finement le kimchi et les oignons verts. Découpe ensuite la feuille d'algues en fines lanières.
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Étape 4
Fais chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans un wok. Ajoute le kimchi haché et fais-le revenir 1 minute à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'il libère un parfum intense.
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Étape 5
Incorpore le riz cuit, le jus de kimchi, l'eau et le gochujang dans le wok. Mélange bien et fais revenir l'ensemble pendant 5 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
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Étape 6
Verse l'huile de sésame grillé, mélange une dernière fois, puis retire le wok du feu.
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Étape 7
Pendant ce temps, chauffe les 5 cuillères à café d'huile végétale restantes dans une poêle. Casse les œufs un par un et fais-les frire pour obtenir de beaux œufs au plat, avec un jaune coulant.
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Étape 8
Répartis le riz kimchi dans 4 assiettes creuses. Garnis chaque portion d'un œuf au plat, d'oignons verts hachés, de lanières d'algues et de graines de sésame grillées. Sers immédiatement ce plat coréen et régale-toi !