Chazuke

Étape 1

Commence par rincer le riz : passe-le sous l'eau 5 à 6 fois, jusqu'à obtenir une eau parfaitement claire. Ensuite, laisse-le tremper dans 240 ml d'eau pendant 30 minutes.

Étape 2

Couvre la casserole contenant le riz et porte-le à ébullition à feu vif. Dès les premiers signes d'ébullition, réduis le feu à moyen et poursuis la cuisson pendant 10 minutes. Retire ensuite la casserole du feu et laisse reposer 10 minutes, toujours avec le couvercle.

Étape 3

Pendant que le riz cuit, porte 800 ml d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoute le thé, puis retire immédiatement la casserole du feu et laisse infuser 5 minutes. Filtre le thé pour retirer les feuilles, puis incorpore le gingembre râpé et le sel. Mélange bien, couvre et garde cette infusion au chaud.

Étape 4

Prépare la garniture : hache finement les oignons nouveaux et le céleri. Dans une poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile d'olive, puis fais-y revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 5

Dans la même poêle, fais cuire les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés et cuits à cœur. Assaisonne de sel et de poivre, puis coupe le poulet en fines tranches.

Étape 6

Découpe la feuille de nori en fines lamelles.

Étape 7

Au moment de servir, répartis le riz chaud dans les bols. Verse généreusement le thé infusé et maintenu chaud par-dessus le riz. Couvre les bols et laisse reposer 2 minutes pour que les saveurs se marient harmonieusement.

Étape 8

Ajoute les tranches de poulet et la garniture d'oignons et céleri sur le riz. Parseme de lamelles de nori et de graines de sésame grillées. Sers immédiatement et savoure ce plat réconfortant.