Lemang

Étape 1

Commence par rincer le riz gluant, puis laisse-le s'imprégner dans l'eau pendant au moins 3 heures. Une fois le temps écoulé, égoutte-le soigneusement à l'aide d'une passoire.

Étape 2

Transfère le riz égoutté dans un bol conçu pour le micro-ondes. Ajoute le sel, mélange bien l'ensemble, puis verse le lait de coco.

Étape 3

Fais cuire le riz au micro-ondes à pleine puissance durant 7 minutes. Pense à remuer le mélange toutes les 1 minute 30 pour garantir une cuisson uniforme.

Étape 4

Retire le bol du micro-ondes, puis couvre-le avec du film alimentaire en laissant un petit espace pour que la vapeur puisse s'échapper. Relance la cuisson pour 3 minutes supplémentaires.

Étape 5

Mélange à nouveau le riz, puis referme le bol et laisse reposer 5 minutes ; cela permettra au riz d'absorber tout le liquide.

Étape 6

Pendant ce temps, lave et sèche les feuilles de bananier. Découpe chaque feuille en 3 morceaux de taille égale. Si les feuilles sont trop rigides, passe-les rapidement au-dessus d'une flamme pour les assouplir légèrement.

Étape 7

Dépose environ 125 g de riz cuit sur chaque portion de feuille de bananier. Enroule la feuille autour du riz et scelle les extrémités en utilisant des piques en bambou.

Étape 8

Fais cuire les rouleaux de riz à la vapeur pendant 20 minutes. Laisse-les complètement refroidir avant de les couper en tranches et de les savourer.