Khao phat
"Découvre le riz frit thaïlandais, un plat emblématique de la Thaïlande, apprécié pour ses ingrédients frais et sa rapidité. Un voyage culinaire simple et savoureux t'attend !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince et égoutte soigneusement le riz. Dans une casserole à fond épais, porte l'eau à ébullition. Quand l'eau frémit, ajoute le riz et le sel, mélange bien puis baisse le feu au minimum. Couvre et laisse cuire 15 minutes. Éteins le feu et laisse reposer à couvert pendant 10 minutes pour une cuisson vapeur parfaite.
Pendant ce temps, coupe la poitrine de poulet en petits morceaux. Hache finement l'ail et émince l'oignon et les échalotes.
Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajoute l'ail et fais-le sauter 20 secondes. Incorpore l'oignon et poursuis la cuisson 1 minute de plus, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute ensuite le poulet et les échalotes. Fais sauter 1 minute, ou jusqu'à ce que le poulet blanchisse à l'extérieur tout en restant légèrement rosé à l'intérieur.
Dans un petit bol, mélange tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, sauce de poisson, sauce aux huîtres et sucre.
Casse les œufs et bats-les légèrement. Pousse le poulet sur le côté du wok et verse les œufs battus au centre. Brouille-les rapidement pendant 30 secondes.
Incorpore le riz cuit et la sauce préparée. Fais sauter le tout pendant environ 2 minutes pour bien réchauffer le riz et l'enrober uniformément de sauce.
Sers immédiatement ! Garnis de coriandre fraîche hachée et propose des quartiers de tomates et des tranches de concombre à côté pour accompagner.
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