Mujaddara, ou mdaradara
"Un plat libanais réconfortant et savoureux, où les lentilles et le riz se mêlent aux épices, le tout relevé par une sauce au yaourt frais. Un délice simple et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire les lentilles dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet, mais veille à ce qu'elles restent fermes sous la dent (environ 15 à 20 min). Égoutte-les et réserve.
Épluche et écrase l'ail, puis émince finement les oignons. Mélange l'ail écrasé avec le yaourt, sale, poivre, couvre et place au frais.
Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le soigneusement.
Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fais-y revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Réserve-les.
Verse 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Fais revenir légèrement le cumin, le curcuma et la cannelle pour libérer leurs arômes, puis ajoute le riz rincé. Mélange bien le tout, sale, poivre et verse 600 ml d'eau.
Dès que l'eau commence à bouillir, réduis le feu au minimum, couvre la casserole et laisse cuire pendant 20 min. Retire du feu et laisse reposer 15 min, le temps que le riz absorbe toute l'humidité.
Incorpore les lentilles cuites et la moitié des oignons frits au riz. Mélange délicatement pour bien répartir les saveurs.
Sers le mujaddara chaud, nappé de la sauce au yaourt à l'ail et garni du reste des oignons frits pour une touche croustillante.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.