Chicken kabouli Kabuli
"Voyage à Oman avec ce plat parfumé : un poulet tendre et épicé, mijoté avec du riz basmati et des épices envoûtantes. Un délice pour les sens !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le bien.
Dans une grande casserole, fais chauffer 2 litres d'eau. Ajoute les bâtons de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la coriandre, le cumin et les morceaux de poulet. Mélange bien et porte à ébullition.
Baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 25 minutes. Retire la casserole du feu, filtre le bouillon et réserve-le précieusement.
Dans une grande casserole, fais fondre le ghee. Fais dorer le poulet (qui a déjà cuit dans le bouillon) pendant environ 6 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration. Réserve le poulet.
Dans la même casserole, fais revenir le gingembre haché pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoute les épices bezar, le cube de bouillon de poulet et 1 litre du bouillon de poulet épicé que tu as préparé précédemment. Porte le tout à ébullition.
Incorpore le riz, remue délicatement, puis couvre la casserole. Laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Dépose les morceaux de poulet sur le riz, couvre à nouveau et laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Saupoudre généreusement de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Bon appétit !
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