Kousa mahshi
"Découvre le Kousa mahshi, un plat réconfortant où les courgettes farcies mijotent dans une sauce tomate parfumée. Un voyage culinaire au Moyen-Orient t'attend !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le bien.
Lave les courgettes, puis évide-les délicatement à l'aide d'un vide-pomme ou d'un vide-courgette. Garde la chair pour une autre recette. Arrose l'intérieur des courgettes d'un filet d'huile, sale et poivre, puis laisse-les dégorger quelques minutes.
Coupe la tomate en petits dés réguliers.
Prépare la farce : dans un saladier, mélange le riz rincé, la viande hachée, les dés de tomate, la moitié du ghee fondu, les sept-épices, du sel et du poivre. Farcis les courgettes évidées aux trois quarts avec cette préparation et réserve-les.
Pèle et hache finement les gousses d'ail. Dans une grande sauteuse, fais chauffer le reste de ghee avec l'ail haché pendant 2 minutes sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoute le concentré de tomate, la pulpe de tomates en conserve, le persil finement ciselé, du sel et du poivre. Laisse réduire cette sauce environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Dépose délicatement les courgettes farcies dans la sauteuse. Verse le bouillon de bœuf, porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire à couvert pendant 35 minutes, en retournant les courgettes à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Sers les courgettes chaudes avec un filet de jus de citron frais. Parseme de zeste de citron râpé et du reste de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.