Iç pilav
"Un pilaf turc festif et parfumé, parfait pour accompagner tes plats de volaille ou de légumineuses. Le riz est moelleux, les groseilles apportent une touche acidulée et les pignons un croquant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis égoutte-le. Fais chauffer de l'eau dans une casserole, éteins le feu, ajoute le riz et laisse-le reposer 30 minutes. Ensuite, lave-le soigneusement à l'eau froide courante à l'aide d'une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ne frotte pas le riz pour éviter de le casser.
Pendant ce temps, mets les groseilles dans un petit bol d'eau pour les réhydrater. Pèle et émince l'oignon finement.
Dans une casserole antiadhésive, fais chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les pignons de pin et l'oignon émincé, puis fais-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les pignons légèrement dorés.
Incorpore le riz égoutté et fais-le revenir 5 minutes supplémentaires en remuant. Ajoute ensuite la cannelle, le sucre et une cuillère à café de sel, ainsi qu'une pincée de poivre. Mélange bien le tout.
Verse le bouillon de poulet, remue une seule fois et laisse cuire à couvert pendant environ 20 minutes sans soulever le couvercle ni remuer. Le riz doit absorber tout le liquide.
Après 20 minutes, ajoute les groseilles réhydratées et mélange délicatement. Place une serviette propre sur le dessus de la casserole avant de refermer le couvercle. Cela empêchera la condensation de retomber sur le pilaf. Laisse reposer 5 minutes.
Cisele le persil frais et parsème-le sur le pilaf juste avant de servir. Déguste ce plat festif et savoureux !
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