Yayla çorbas
"Découvre cette soupe turque réconfortante, un mélange crémeux de riz et de yaourt, relevé d'une touche de menthe et de piment. Un vrai baume pour l'âme !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince ton riz plusieurs fois à l'eau froide, puis égoutte-le soigneusement.
Dans une grande casserole, verse l'eau, ajoute une cuillère à café de sel et le riz. Fais cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant que le riz cuit, mélange le yaourt avec les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à obtenir une texture parfaitement crémeuse et lisse.
Une fois le riz cuit, prélève une louche de son eau de cuisson et incorpore-la lentement au mélange de yaourt en remuant constamment. Répète l'opération une seconde fois.
Verse ensuite tout le mélange yaourt-riz dans la casserole. Fais cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la soupe atteigne le point d'ébullition, environ 2 minutes. Rectifie l'assaisonnement si besoin.
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la menthe fraîche hachée et laisse infuser quelques instants.
Répartis la soupe chaude dans des assiettes creuses. Verse le beurre à la menthe par-dessus et saupoudre de flocons de piment rouge pour une touche de couleur et de piquant. Sers aussitôt !
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