Atassi
"Un plat simple et réconfortant du Bénin, où le riz et les haricots se marient pour une explosion de saveurs épicées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, fais tremper les haricots pour qu'ils ramollissent et cuisent plus vite.
Dans une marmite, ajoute les haricots, 1 cuillère à café de sel et 1 litre d'eau. Fais cuire le tout pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, rince le riz plusieurs fois à l'eau claire, puis égoutte-le soigneusement.
Une fois les haricots cuits, filtre-les à l'aide d'une passoire pour récupérer l'eau de cuisson. Mets de côté 750 ml de cette eau.
Remets les 750 ml d'eau de cuisson dans la marmite et porte à ébullition. Ajoute ensuite le riz, les haricots, le cumin et le paprika. Sale à ton goût.
Baisse le feu, couvre la marmite et laisse cuire pendant 20 minutes. Le riz doit être tendre et avoir absorbé le liquide.
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