Nigerian fried rice
"Voyage au Nigeria avec ce riz frit aux saveurs locales, parfait pour les grandes occasions. Un plat coloré et parfumé qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince le riz plusieurs fois sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le soigneusement.
Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute le riz et fais-le sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Verse 500 ml de bouillon dilué, remue bien et couvre la poêle. Laisse cuire sur feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit al dente. Retire du feu et laisse reposer 5 minutes, puis aère-le avec une fourchette. Réserve.
Pendant ce temps, coupe le poivron épépiné en dés. Taille la carotte en petits morceaux. Émince l'oignon et hache finement les oignons verts.
Dans une autre casserole, fais chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restante. Ajoute les légumes préparés et le maïs. Sale, poivre et fais sauter pendant 3 minutes.
Saupoudre le curry et le curcuma, dépose les brins de thym et remue bien pour enrober les légumes.
Incorpore délicatement le riz réservé aux légumes en remuant avec une fourchette.
Verse le reste du bouillon (250 ml) et le lait de coco. Dépose les crevettes sur le riz, couvre et laisse cuire 15 minutes sur feu doux-moyen, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le riz moelleux.
Parseme de coriandre ciselée juste avant de servir.
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