Tuwon shinkafa
"Découvre le Tuwon shinkafa, une pâte de riz onctueuse et ferme, pilier de la cuisine haoussa. Un accompagnement réconfortant pour tes soupes et ragoûts."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince ton riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le soigneusement.
Verse le riz dans une grande casserole et couvre-le d'eau. Place la casserole sur feu moyen et porte à ébullition.
Dès que le liquide est absorbé, réduis le feu à doux. Forme un petit trou au centre du riz avec une cuillère en bois et laisse cuire 10 minutes.
Si le riz n'est pas encore cuit, ajoute un peu d'eau et répète l'opération jusqu'à ce qu'il soit tendre et qu'il reste un peu de liquide.
Réduis le feu au minimum et utilise une louche en bois pour écraser le riz. Continue jusqu'à obtenir une consistance de pâte ferme et homogène.
Retire la casserole du feu. Mouille tes mains et forme des boules de riz en les roulant dans tes paumes.
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