Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance le préchauffage de ton four à 180 °C en chaleur tournante. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre, puis râpe-les. Presque-les ensuite très fermement entre tes mains pour extraire un maximum d'eau. Dans un grand saladier, mélange les pommes de terre râpées avec le gruyère, l'œuf, la farine, le persil ciselé, le sel et le poivre.
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Étape 2
Prends des moules à muffins et répartis-y la préparation aux pommes de terre. Forme des nids en tapissant le fond et les parois sans trop tasser le mélange. Enfourne pour environ 20 min, jusqu'à ce que les nids soient bien dorés et croustillants.
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Étape 3
Pendant que les nids cuisent, fais revenir les lardons dans une poêle pendant 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Sors les nids précuits du four, puis répartis les lardons à l'intérieur. Casse un œuf par-dessus chaque nid (si tes œufs sont très gros, ne mets pas tout le blanc). Remets au four pour 10 à 12 min, le temps que le blanc d'œuf soit parfaitement cuit et pris.