Cannellonis d’aubergines
"Des cannellonis d'aubergines généreusement garnis d'agneau et de tomates, gratinés au parmesan. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Taille 16 fines tranches dans la longueur des aubergines. Le reste, coupe-le en petits dés.
Dans une poêle, fais cuire les tranches d’aubergines dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien souples. Réserve-les.
Dans la même poêle, fais revenir les dés d’aubergine avec les tomates, l’ail, l’oignon, le cumin, du sel et du poivre pendant 10 minutes. Hache grossièrement l’agneau, ajoute-le et poursuis la cuisson 5 minutes de plus.
Préchauffe ton four à 180 °C. Verse la moitié du coulis de tomate au fond d’un plat à gratin. Sur ton plan de travail, dépose une tranche d’aubergine, garnie d'un peu de farce, puis roule-la pour former un cannelloni. Dispose-les au fur et à mesure dans le plat. Nappe les cannellonis avec le reste du coulis, puis parsème de parmesan. Enfourne pour 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
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