Curry d’aubergines au lait de coco
"Un curry végétarien onctueux et parfumé, où les aubergines fondent dans un lait de coco épicé. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole, verse un filet d'huile d'olive et fais-le chauffer. Ajoute l'oignon et laisse-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorpore ensuite l'ail et les dés d'aubergines, puis poursuis la cuisson pendant 3 à 4 minutes en mélangeant constamment.
Ajoute les tomates concassées, les pois chiches déjà cuits, le lait de coco et toutes les épices. Mélange bien le tout et laisse mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce frémisse et que sa consistance s'épaississe légèrement.
Juste avant de servir, parsème le curry d'herbes ciselées. Pour un repas complet et savoureux, accompagne ce plat d'un bon riz.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.