Risotto aux petits pois & chèvre
"Un risotto crémeux et réconfortant, où la douceur des petits pois rencontre la fraîcheur acidulée du chèvre. Un plat simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une sauteuse, fais chauffer un filet d'huile d'olive, puis fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le riz et fais-le cuire à la nacre pendant environ 1 minute, en remuant constamment pour que les grains deviennent translucides.
Verse le vin blanc et laisse-le s'évaporer complètement à feu vif. Incorpore ensuite les petits pois.
Poursuis la cuisson du risotto en ajoutant le bouillon de légumes louche par louche, au fur et à mesure qu'il est absorbé par le riz. Compte environ 18 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
En fin de cuisson, lie le risotto avec le chèvre frais, puis poivre et sale si nécessaire. Sers aussitôt pour profiter de toute sa saveur !
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