Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, verse un filet d'huile d'olive. Fais-y revenir l'échalote émincée pendant quelques minutes, le temps qu'elle devienne translucide.
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Étape 2
Ajoute les petits pois, puis couvre-les d'eau juste à hauteur. Émiette le cube de bouillon de légumes, porte le tout à ébullition et laisse frémir une vingtaine de minutes.
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Étape 3
Égoutte les légumes en conservant précieusement l'eau de cuisson. Mixe les légumes avec le fromage Kiri, en incorporant progressivement le jus de cuisson jusqu'à obtenir une consistance bien veloutée. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.