Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais chauffer l'huile d'olive dans un plat à tajine ou une cocotte à fond épais. Ajoute l'oignon rouge et fais-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Étape 2
Incorpore le paprika, le curcuma et le persil, puis mélange bien pour bien enrober l'oignon. Ajoute ensuite le concentré de tomate et un petit verre d'eau. Laisse mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes.
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Étape 3
Verse les petits pois et les fèves, puis ajoute juste assez d'eau pour couvrir les légumes. Mélange, couvre le plat et laisse mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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Étape 4
Pendant la cuisson des légumes, prépare les boulettes de kefta. Dans un autre récipient, mélange le bœuf haché avec l'oignon rouge émincé, le curcuma, le paprika, le persil haché, le sel et le poivre. Humidifie légèrement tes mains et façonne de petites boulettes avec la préparation.
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Étape 5
Dépose délicatement les boulettes de kefta dans le tajine et poursuis la cuisson pendant 10 minutes. Sers ce plat bien chaud et régale-toi !