Chou-fleur cantonais
"Un plat végétarien inspiré de l'Asie, où le chou-fleur se transforme en riz pour une explosion de saveurs et de textures."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Mixe les fleurettes de chou-fleur en retirant les troncs, jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à des grains de riz.
Fais chauffer un wok ou une grande sauteuse. Fais-y revenir le jambon en dés pendant environ 2 minutes, puis réserve-le.
Ajoute un peu d'huile dans le wok et fais cuire les œufs battus pendant 2 minutes. Remue avec une spatule pour obtenir de petits morceaux d'omelette. Réserve-les avec le jambon.
Fais revenir l'oignon dans le wok quelques minutes, puis ajoute la carotte. Poursuis la cuisson en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais encore croquante. Ajoute les petits pois et le chou-fleur mixé. Couvre et laisse cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Si la préparation accroche, ajoute un filet d'eau. Enfin, incorpore le jambon, l'omelette et la sauce soja selon ton goût. Mélange bien et sers aussitôt.
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