Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Porte ton four à 180 °C. À l'aide d'une fourchette, pique les patates douces à divers endroits, puis enfourne-les pour 45 minutes : elles doivent devenir bien fondantes.
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Étape 2
Pendant la cuisson des patates douces, fais revenir l'oignon rouge émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mets-le de côté.
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Étape 3
Lorsque les patates douces sont prêtes, coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, retire délicatement la chair, en veillant à laisser une fine bordure. Écrase grossièrement la chair récupérée et incorpore la feta émiettée, le tandoori, du sel et du poivre. Remplis généreusement les coques de patates douces avec cette mixture. Dispose-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, nappe d'un filet de miel et enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
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Étape 4
Sers tes patates douces farcies bien chaudes, parsemées de coriandre fraîchement ciselée pour la touche finale.