Parmentier de patate douce
"Un parmentier réconfortant où la douceur de la patate rencontre la richesse du bœuf, gratiné d'une couche de cheddar fondant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 210 °C. Plonge les patates douces dans une casserole remplie d'eau salée et laisse-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres sous la pointe d'un couteau.
Pendant la cuisson des patates douces, fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorpore ensuite la viande hachée, sale et poivre, puis poursuis la cuisson environ 10 minutes en remuant, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retire la poêle du feu, puis ajoute les tomates concassées et la sauce barbecue. Mélange bien le tout.
Une fois les patates douces cuites, réduis-les en purée lisse. Ajoute le lait pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
Verse la préparation de viande au fond d'un plat allant au four. Répartis uniformément la purée de patate douce par-dessus. Couvre généreusement le tout de cheddar râpé. Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bien gratiné et doré.
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