Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans ton mixeur, rassemble le maïs, le lait, les œufs, le sel et le poivre. Mixe le tout jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
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Étape 2
Fais chauffer une petite poêle après l'avoir légèrement huilée. Verse une louche de pâte pour former une crêpe épaisse comme un pancake. Dès que les bords sont pris et que des bulles remontent à la surface, retourne-la délicatement pour la dorer de l'autre côté. Continue ainsi jusqu'à avoir utilisé toute la pâte.
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Étape 3
Préchauffe ton four. Sur la moitié de chaque cachapa, dispose la mozzarella coupée et la cive ciselée. Replie les crêpes et passe-les au four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde et devienne bien coulant.