Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Découpe les artichauts poivrades : d'abord, ôte les feuilles les plus coriaces, puis coupe le pied et le sommet. Ensuite, taille le reste en quartiers.
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Étape 2
Dans une sauteuse, fais revenir les quartiers d'artichauts pendant 5 min dans un filet d'huile d'olive. Intègre l'ail haché et le jus de citron, sale et poivre, puis continue la cuisson jusqu'à ce que les artichauts soient bien tendres et fondants.
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Étape 3
Pendant ce temps, cuis tes pâtes en te fiant aux indications figurant sur leur emballage.
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Étape 4
Une fois les pâtes égouttées, sers-les avec un petit filet d'huile d'olive. Ajoute le cerfeuil ciselé et les artichauts fondants, puis dépose une moitié de burrata sur chaque assiette.