Dahl de chou chinois

Étape 1

Dans une grande sauteuse, verse un filet d'huile et fais-le chauffer. Ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir pendant 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorpore ensuite le gingembre râpé, le curry et le concentré de tomate, puis poursuit la cuisson pendant 2 min en mélangeant bien.

Étape 2

Verse le lait de coco et 80 cl d'eau, puis porte le tout à ébullition. Ajoute les lentilles corail, le piment doux, le sel et le poivre. Couvre et laisse mijoter pendant environ 10 min.

Étape 3

Incorpore le chou chinois émincé et le jus de citron vert. Continue la cuisson 10 min supplémentaires, jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les lentilles soient bien cuites.

Étape 4

Sers ton dahl fumant, parsemé de quelques noix de cajou pour le croquant. Pour une touche gourmande, accompagne-le de pains naans.