Risotto aux poireaux & chorizo
"Un risotto crémeux et réconfortant, où la douceur du poireau rencontre le caractère épicé du chorizo. Chaque bouchée est un voyage de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une sauteuse, fais chauffer un filet d'huile d'olive. Fais-y revenir le poireau émincé et l'ail haché pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoute le riz arborio et fais-le nacrer environ 1 minute en remuant constamment. Les grains doivent devenir translucides sur les bords. Verse le vin blanc et laisse-le s'évaporer à feu moyen, puis incorpore le chorizo en petits morceaux. Poursuis la cuisson en ajoutant le bouillon de volaille louche par louche, en attendant que chaque ajout soit absorbé par le riz avant d'en verser un nouveau. Compte environ 18 minutes de cuisson pour obtenir un risotto crémeux.
En fin de cuisson, incorpore l'origan, le parmesan râpé, un peu de sel et de poivre. Mélange bien pour lier le tout et sers immédiatement ton risotto fumant.
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