Tatin de navets
"Découvre une tarte tatin salée et originale, où les navets caramélisés fondent sous une pâte brisée dorée et croustillante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
À l'aide d'une mandoline, coupe les navets en fines rondelles régulières.
Dans une sauteuse, fais fondre le beurre. Ajoute les navets, le miel, un filet d'eau, du sel et du poivre. Laisse cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudre ensuite de sucre et fais caraméliser à feu moyen à vif, en remuant régulièrement.
Préchauffe ton four à 180 °C. Beurres généreusement un moule à manqué, puis dispose les navets caramélisés en rosace au fond. Couvre avec la pâte brisée en rabattant les bords vers l'intérieur. Enfourne pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Démoule délicatement sur un plat de service, parsème de thym frais et sers aussitôt.
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