Crosnes façon carbonara
"Découvre les crosnes sous un nouveau jour, enrobés d'une sauce crémeuse et parsemés de lardons fumés et de parmesan. Un plat réconfortant et original."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper les extrémités des crosnes. Frotte-les ensuite énergiquement avec du gros sel dans un torchon propre pour retirer leur peau. Fais-les blanchir 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Dans une sauteuse, fais fondre le beurre, puis fais revenir les crosnes pendant 10 minutes. Ajoute les lardons et poursuis la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pendant ce temps, bats le jaune d’œuf avec la crème, sale et poivre. Verse ce mélange sur les crosnes et les lardons. Poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Sers immédiatement, parsemé de copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
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