Aubergines et tomates grillées, sauce au pesto
"Des aubergines et tomates grillées à la perfection, accompagnées d'un pesto maison frais et parfumé. Un plat simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et effeuille le basilic. Rassemble tous les ingrédients du pesto dans le bol d'un mixeur. Mixe pendant 30 secondes, puis sale et poivre à ton goût. Réserve ce pesto parfumé.
Coupe les aubergines et les tomates en rondelles. Badigeonne généreusement les rondelles d'aubergine d'huile d'olive et sale-les.
Fais chauffer une poêle-gril à feu vif. Saisis-y les aubergines 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien marquées.
Passe ensuite les tomates sur la poêle-gril, en augmentant le feu. La cuisson est plus rapide : retourne-les dès qu'elles sont marquées par le gril.
Dispose les légumes grillés sur un plat. Sers chaud ou tiède, accompagné de ton pesto maison.
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