Blancs-mangers à la vanille et coulis de framboises

Étape 1

Fais ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant 10 minutes dans un bol rempli d'eau froide.

Étape 2

Pendant que la gélatine ramollit, monte la crème liquide très froide en chantilly ferme. Dans un saladier séparé, mélange le fromage blanc avec 140 g de sucre et les graines que tu auras récupérées de la gousse de vanille.

Étape 3

Une fois ramollie, égoutte la gélatine, puis fais-la fondre dans une petite casserole à feu très doux. Incorpore délicatement la chantilly et la gélatine fondue à la préparation au fromage blanc sucré.

Étape 4

Mélange doucement l'ensemble, puis verse la préparation dans des verrines. Place au frais pendant au moins 4 heures — le blanc-manger doit être bien pris.

Étape 5

Mixe les framboises avec le reste du sucre et le jus de citron vert pour obtenir un coulis homogène. Passe ce coulis à travers une passoire fine pour retirer tous les pépins, puis garde-le au frais.

Étape 6

Au moment de servir, recouvre généreusement les blancs-mangers du coulis de framboises bien frais. Savoure !