Blancs-mangers à la vanille et coulis de framboises
"Un blanc-manger onctueux et parfumé à la vanille, sublimé par un coulis de framboises acidulé et frais. Un dessert léger et élégant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, fouette la crème liquide très froide jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Dans un saladier, mélange le fromage blanc avec 140 g de sucre et les graines de la gousse de vanille.
Égoutte la gélatine ramollie, puis fais-la fondre à feu très doux dans une petite casserole. Incorpore délicatement la chantilly et la gélatine fondue au mélange de fromage blanc sucré.
Mélange doucement, puis répartis la préparation dans des verrines. Réserve au frais pendant au moins 4 heures pour que les blancs-mangers prennent bien.
Mixe les framboises avec le reste du sucre et le jus de citron vert pour obtenir un coulis. Filtre ce coulis à travers une passoire fine pour retirer les pépins, puis réserve-le au frais.
Au moment de servir, nappe généreusement les blancs-mangers du coulis de framboises bien frais. Déguste !
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