Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C. Il sera prêt quand tu en auras besoin.
-
Étape 2
Dans une poêle, fais revenir les 2 échalotes émincées dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoute les 350 g de blancs de poulet coupés en dés, puis sale et poivre. Laisse-les cuire juste 2 min, le temps de les précuire légèrement.
-
Étape 3
Dans un saladier, bats les œufs à la fourchette.
-
Étape 4
Incorpore la farine et mélange avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
Étape 5
Verse le lait progressivement, puis mélange de nouveau pour bien l'intégrer.
-
Étape 6
Ajoute l’huile, une pincée de sel et la levure, puis poivre généreusement. Mélange la pâte avec soin jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène et sans grumeaux.
-
Étape 7
Intègre à la pâte le poulet précuit, les 150 g de mimolette râpée et le petit bouquet d’estragon haché. Mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients.
-
Étape 8
Beurre soigneusement un moule à cake.
-
Étape 9
Verse la préparation dans le moule et lisse la surface avec une spatule.
-
Étape 10
Enfourne pour 40 min. Après cuisson, sors le cake du four et laisse-le tiédir avant de le démouler. Coupe-le en tranches épaisses et sers-le chaud avec une salade. Tu peux aussi le proposer froid à l’apéritif.