Cake au poulet, mimolette et estragon
"Un cake salé moelleux et parfumé, où le poulet et la mimolette se marient à la fraîcheur de l'estragon. Parfait pour un apéritif ou un repas léger."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C.
Dans une poêle, fais revenir les 2 échalotes émincées dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoute les 350 g de blancs de poulet coupés en dés, sale et poivre. Laisse cuire à peine 2 min, juste le temps de les précuire légèrement.
Dans un saladier, bats les œufs avec une fourchette.
Ajoute la farine et mélange avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorpore le lait, puis mélange de nouveau.
Ajoute l’huile, une pincée de sel et la levure, puis poivre. Mélange bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène.
Incorpore le poulet précuit, les 150 g de mimolette râpée et le petit bouquet d’estragon haché à la pâte.
Beurre un moule à cake.
Verse la préparation dans le moule et lisse bien la surface.
Enfourne pour 40 min. Sors le cake du four et laisse-le tiédir, puis démoule. Coupe-le en tranches épaisses et sers chaud avec une salade. Ce cake peut aussi être proposé froid à l’apéritif.
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