Carottes glacées à l’orange
"Découvre des carottes fondantes et brillantes, enrobées d'un jus d'orange réduit et caramélisé. Un accompagnement simple et élégant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
À l'aide d'un économe, pèle délicatement les carottes. Veille à conserver une partie de leurs fanes vertes.
Dans une grande casserole, fais fondre le beurre. Ajoute le sucre, puis incorpore les carottes. Mélange soigneusement pour qu'elles soient bien enrobées de beurre et de sucre.
Verse le jus d'orange, puis ajoute assez d'eau pour tout juste recouvrir les carottes. Couvre la casserole avec du papier sulfurisé et laisse cuire 25 à 30 min à feu moyen.
Retire le papier sulfurisé. Augmente le feu pour faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop épais. Enrobe les carottes de ce sirop pour les glacer parfaitement. Sers ce plat chaud.
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