Cèpes à la bordelaise
"Découvre la saveur boisée des cèpes, rissolés à la perfection avec échalotes et persil, pour un plat réconfortant et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Nettoie soigneusement les cèpes. Si tes cèpes sont très gros, coupe-les en tranches. Sinon, tu peux les couper en deux dans la hauteur ou les laisser entiers.
Hache finement les échalotes. Hache le persil pour obtenir environ 2 cuillères à soupe. Mélange 1 cuillère de persil haché avec les échalotes et réserve le reste.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et ajoute les cèpes. Incorpore le jus de citron, sale et poivre. Laisse cuire 5 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Égoutte ensuite les cèpes sur du papier absorbant.
Dans une poêle, fais chauffer le reste d'huile d'olive. Ajoute les cèpes, sale, poivre, puis fais-les rissoler 2 à 3 minutes avec les échalotes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoute la mie de pain émiettée. Égoutte le tout, puis parsème du persil haché restant. Mélange délicatement et sers très chaud pour une dégustation optimale.
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