Ceviche de daurade
"Un ceviche frais et acidulé, où la daurade marine délicatement dans le jus de citron vert, relevée par la tomate, l'avocat et la coriandre."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Retire les arêtes de la daurade à l'aide d'une pince à épiler, puis détaille la chair en cubes. Épépine la tomate et épluche l'avocat, puis coupe-les également en petits cubes. Émince finement les oignons nouveaux et cisèle la coriandre.
Dans un saladier, mélange délicatement les cubes de daurade, de tomate et d'avocat. Ajoute les oignons émincés et la coriandre ciselée. Sale, poivre et verse d'abord la moitié du jus de citron vert. Mélange, goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire avec du sel, du poivre et un peu plus de jus de citron. Sers bien frais pour une explosion de saveurs !
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