Au fourneau
Préparation
-
Étape 1
Commence par peler les pommes et les poires, puis retire soigneusement tous les pépins. Coupe ensuite les fruits en dés de taille égale. Dépose ces dés dans un saladier et arrose-les de jus d'orange pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Mélange bien l'ensemble et réserve.
-
Étape 2
Dans une poêle à fond épais, fais fondre le beurre. Ajoute les dés de fruits réservés, le sucre et la cannelle. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Augmente ensuite l'intensité du feu et remue la compote énergiquement jusqu'à ce qu'elle prenne une légère coloration caramélisée. Retire la poêle du feu et laisse la compote reposer.
-
Étape 3
Sers cette compote encore tiède ou attends qu'elle soit complètement refroidie, selon ce que tu préfères.