Crème brûlée
"Une crème brûlée classique, onctueuse et parfumée à la vanille, avec une croûte de sucre caramélisé craquante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 150 °C. Fends la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupère les petites graines noires avec la pointe d'un couteau.
Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute les graines de vanille et le lait, puis fouette à nouveau pour bien homogénéiser. Incorpore ensuite la crème fraîche et la liqueur d'orange en continuant de battre.
Répartis cette préparation dans des ramequins individuels adaptés à la crème brûlée. Enfourne pour 30 minutes.
Laisse les crèmes refroidir complètement à température ambiante, puis place-les au frais pendant au moins 30 minutes.
Juste avant de servir, préchauffe le gril de ton four. Saupoudre généreusement les crèmes avec le reste du sucre et passe-les rapidement sous le gril jusqu'à ce que le sucre caramélise et forme une belle croûte dorée. Sers-les tièdes ou froides.
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