Crêpes
"Des crêpes fines et dorées, parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé. Leur texture dépendra de ton temps de repos !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, verse la farine et forme un puits au centre. Ajoute la moitié du lait, puis incorpore la farine petit à petit en ramenant les bords vers le centre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Fais fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole. Dans un autre récipient, bats les œufs à l'aide d'une fourchette. Incorpore progressivement les œufs à la préparation précédente en remuant bien, puis ajoute le beurre fondu et le sel. Continue de mélanger activement jusqu'à ce que la pâte soit parfaitement lisse et sans grumeaux.
Verse le reste du lait en filet, sans arrêter de mélanger, pour éviter la formation de grumeaux. La consistance de ta pâte doit être fluide sans être trop liquide. Couvre le saladier et laisse reposer 2 heures.
Fais chauffer une poêle antiadhésive préalablement graissée. Verse une petite louche de pâte et incline la poêle pour étaler la pâte uniformément sur toute la surface. Remets sur le feu. Dès que la pâte perd son aspect brillant, décolle délicatement les bords avec une spatule et retourne la crêpe. Laisse cuire la deuxième face environ 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une belle coloration blonde. Répète l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
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