Crêpes
"Des crêpes fines et dorées, parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé. Leur texture dépendra de ton temps de repos !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, dépose la farine et creuse un puits au centre. Verse-y la moitié du lait, puis mélange en ramenant progressivement la farine des bords vers le centre.
Fais fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Dans un autre saladier, casse les œufs et bats-les en omelette. Incorpore-les petit à petit à la farine en remuant, puis ajoute le beurre fondu et le sel. Continue de mélanger jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
Verse progressivement le reste du lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide, mais pas liquide. Couvre-la et laisse-la reposer pendant 2 heures.
Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée. Verse une petite louche de pâte et incline la poêle dans tous les sens pour bien la répartir. Remets sur le feu. Quand la pâte est mate, décolle les bords avec une spatule et retourne la crêpe. Fais cuire l'autre face environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit blonde. Répète l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
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