Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C. Dans un grand saladier, rassemble la farine, le cacao en poudre, le sucre roux, la cannelle et la poudre de noisettes pour former la base de la pâte à crumble.
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Étape 2
Découpe le beurre mou en petits dés.
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Étape 3
Incorpore ces dés de beurre au mélange sec en les frottant du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène.
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Étape 4
Ajoute ensuite les pépites de chocolat et les noisettes grossièrement hachées à cette pâte.
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Étape 5
Passe maintenant à la garniture : pèle les poires, puis coupe-les en cubes de taille égale.
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Étape 6
Répartis les cubes de poire au fond de ramequins individuels.
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Étape 7
Fends la gousse de vanille dans la longueur et, avec la pointe d'un couteau, récupère toutes les petites graines noires qu'elle contient.
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Étape 8
Mélange ces graines de vanille avec le sucre roux restant.
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Étape 9
Saupoudre les poires dans les ramequins avec ce sucre roux aromatisé à la vanille.
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Étape 10
Couvre généreusement les poires avec la pâte à crumble au chocolat que tu as préparée.
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Étape 11
Enfourne le tout pour 35 minutes. Le crumble sera prêt quand sa surface sera bien dorée et croustillante à souhait.