Endives braisées aux zestes d’agrumes
"Des endives braisées fondantes, relevées par la vivacité des zestes d'orange et de citron. Un accompagnement simple et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par émincer finement l'échalote. Ensuite, retire le pied des endives et coupe-les en lanières.
Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute l'échalote émincée, puis incorpore les lanières d'endives. Sale et poivre à ta convenance. Laisse cuire à feu moyen pendant 5 min, en remuant fréquemment.
Lave soigneusement l'orange et le citron. Utilise un couteau Économe pour prélever l'équivalent de 4 c. à café de zestes. Hache ces zestes et répartis-les sur les endives dans la poêle.
Ajoute le jus d'un demi-citron et d'une demi-orange à la préparation. Laisse mijoter pendant 15 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les endives soient tendres et légèrement confites. Sers chaud sans attendre.
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