Endives braisées aux zestes d’agrumes
"Des endives braisées fondantes, relevées par la vivacité des zestes d'orange et de citron. Un accompagnement simple et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince l’échalote. Ôte le pied des endives, puis détaille-les en lanières.
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoute l’échalote, puis les endives. Sale et poivre. Laisse cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Lave l’orange et le citron, puis prélève le zeste avec un couteau Économe pour en obtenir 4 c. à café. Hache ces zestes et répartis-les sur les endives.
Ajoute le jus d'un demi-citron et d'une demi-orange. Laisse mijoter 15 min en remuant de temps en temps. Sers chaud.
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