Flan de courgettes
"Découvre des flans de courgettes fondants et parfumés, parfaits pour un repas léger ou une entrée savoureuse. Le parmesan gratiné apporte une touche irrésistible."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lance ton four à 180 °C. Prépare quatre ramequins en les beurrant soigneusement pour éviter que ça n'attache.
Coupe les courgettes en petits dés. Hache finement les échalotes. Écrase l'ail pelé pour en faire une purée.
Fais chauffer l'huile d'olive à feu doux dans une grande poêle. Fais-y revenir l'ail, les échalotes et les dés de courgettes. Assaisonne de sel et de poivre, puis laisse cuire 5 min en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Retire du feu et laisse refroidir complètement.
Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse. Incorpore ensuite les courgettes refroidies et le thym frais.
Répartis la préparation dans les ramequins beurrés, puis enfourne pour 30 min. Une fois les moules sorties du four, parsème les flans de parmesan râpé et de 30 g de beurre coupé en petits dés. Laisse gratiner 3 ou 4 min sous le gril, le temps que le dessus dore et devienne croustillant.
Pour vérifier la cuisson, pique un flan avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche, signe que le flan est parfaitement cuit à cœur.
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