Flan de courgettes
"Découvre des flans de courgettes fondants et parfumés, parfaits pour un repas léger ou une entrée savoureuse. Le parmesan gratiné apporte une touche irrésistible."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 180 °C. Beurres-y quatre ramequins pour qu'ils n'accrochent pas.
Détaille les courgettes en petits dés. Hache finement les échalotes. Pèle et écrase l'ail pour le réduire en purée.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Fais-y revenir les échalotes, l'ail et les dés de courgettes. Sale, poivre, et laisse cuire 5 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Arrête le feu et laisse refroidir.
Dans un saladier, fouette les œufs et la crème jusqu'à obtenir un mélange bien onctueux, puis incorpore les courgettes refroidies et le thym frais.
Verse la préparation dans les ramequins beurrés et enfourne pour 30 min. Sors ensuite les moules du four, parsème les flans de parmesan râpé et des 30 g de beurre coupé en petits dés. Laisse gratiner 3 ou 4 min sous le gril, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Vérifie la cuisson en piquant un flan avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche, signe que le flan est cuit à cœur.
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