Gâteau marbré

Prépare la farine en la tamisant avec la levure chimique. Sépare les blancs des jaunes d’œufs, en les cassant avec précaution.

À l'aide d'un batteur électrique, monte les blancs d’œufs en neige très ferme, en ajoutant la pincée de sel.

Dans un autre récipient, mélange le beurre fondu avec le sucre au fouet jusqu'à obtenir un mélange pâle et homogène.

Incorpore les jaunes d’œufs à la préparation beurre-sucre et mélange soigneusement pour bien les amalgamer.

Verse la farine et la levure tamisées sur le mélange liquide en pluie et incorpore-les délicatement à la spatule, sans trop travailler la pâte.

Ajoute les blancs en neige à la pâte, en les incorporant doucement avec une spatule, toujours en effectuant des mouvements circulaires dans le même sens pour préserver leur volume.

Préchauffe ton four à 200 °C. Divise la pâte obtenue en deux parts égales, puis ajoute le cacao en poudre à l'une des moitiés et mélange bien.

Beurre un moule à cake de 22 cm de long. Commence par verser une couche de pâte au cacao, puis recouvre-la d'une couche de pâte nature.

Continue d'alterner les couches de pâte au cacao et de pâte nature jusqu'à épuisement des pâtes, en remplissant le moule.

Enfourne pour 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir parfaitement sèche.