Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance le préchauffage de ton four à 220 °C. Épluche les pommes de terre, puis coupe-les en fines rondelles. Retire la peau de l'ail.
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Étape 2
Prends un plat à gratin : frotte l'intérieur avec l'ail, puis enduis-le généreusement de beurre. Range les rondelles de pommes de terre en couches régulières à l'intérieur du plat. Sur chaque étage, parsème de l'emmental, un peu de sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée.
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Étape 3
Dans une casserole, porte le lait et la crème à ébullition. Ajoute une pincée de sel. Verse ce mélange chaud sur les pommes de terre. Répartis quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfourne pour 50 min : le gratin doit être bien doré, bouillonnant et légèrement caramélisé. Sers-le immédiatement, bien chaud !