Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, plonge les haricots blancs secs dans l'eau. Retire ceux qui flottent, puis change l'eau deux fois. Laisse les haricots s'hydrater pendant au moins 3 heures, ou idéalement la veille pour t'avancer. Ensuite, égoutte-les méticuleusement.
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Étape 2
Hache l'ail le plus finement possible et détaille le lard en minuscules lardons.
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Étape 3
Verse les haricots égouttés dans une grande casserole avec le thym, puis couvre d'eau froide salée. Laisse mijoter à feu doux durant environ 1 heure 30, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la dent.
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Étape 4
Une fois les haricots cuits, égoutte-les et jette leur eau de cuisson. Remets-les dans la casserole, puis ajoute la sauce tomate, l'ail haché, le sel, le poivre et les lardons. Laisse mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement, puis sers chaud.